Origine du nom: 
du nom d'un abbé de Déds, fondateur de la paroisse.  

Historique:
La seigneurie de Saint-Pierre-les-Bois appartient au Moyen Âge à la grande famille des Déds. A cette époque, le village s'appelle Saint-Pierre-le-Bois, ce qui laisse supposer la présence d'un bois particulièrement important dans les environs.

Au XVIe siècle, le village subit les ravages des troupes du duc des Deux-Ponts. Au début du XVIIIe siècle, les historiens notent une amélioration des conditions de vie et de la démographie. Pierre Robin de Saint-Amand, procureur des princes de Condé, vient s'installer à La Ronde. Cette famille a une grande influence dans le village, et c'est d'ailleurs un de ses descendants qui sera le premier maire du village au moment de la Révolution.

L'année 1766 est terrible pour la population : il gèle sans discontinuer de novembre a février, de fortes pluies de Paques à la Toussaint occasionnent des inondations et, de juillet à novembre, une grande sécheresse fait également son apparition ; la population est touchée par de nombreuses fièvres et une épidémie de petite vérole, le bétail meurt en grand nombre et le prix du blé augmente de manière critique.

En 1844, le village ne possède ni école, ni presbytère, ni mairie. En 1847, le maire, M. Delavaux, rachète l'ancien presbytère afin d'y installer la mairie et l'école. En 1854, il n'y a toujours pas d'instituteur, le nombre d'élèves étant trop faible. En 1890 cependant, une seule pièce et un seul instituteur doivent accueillir une centaine d'élèves. Un groupe scolaire est finalement créé en 1892.

L'activité économique de la commune est aujourd'hui principalement tournée vers l'agriculture et l'élevage bovin. Une coopérative agricole y est implantée.

de: Le patrimoine des communes du Cher / collection dirigée par Jean-Luc Flohic. Paris : Editions FLOHIC, 2001